寧波市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品檢測中心專家表示，因?yàn)榕Ｈ饫w維組織豐富，1斤牛肉起碼可以“吃”2兩水。

   知情人士表示，做手腳的屠牛者一般要給牛注3次水。第一次是屠宰前給生牛強(qiáng)行喂水，直到生牛因?yàn)楦姑浱傻乖诘兀荒軇訌?；第二次是在剛剛屠宰生牛后，向牛的心臟注水；第三次是在將牛分割后，通過牛腿、牛頭、牛肚等部位的大動脈血管注水。

注水牛肉的危害

  一、注水牛肉的品質(zhì)差，注水會導(dǎo)致牛肉蛋白質(zhì)流失多，影響牛肉原有的口味。

  二、容易造成病原微生物的污染。

  三、為了能給牛多注水，會在注水前給活牛注射一種化學(xué)藥物，會促進(jìn)牛胴體更充分地吸收水分。還有人為讓注水牛肉更鮮紅，顯得更“新鮮”，會將硼砂滲入水里注入牛體。這些添加藥物對人的危害更大。

實(shí)驗(yàn)：

拿一塊注水牛肉和一塊沒注水的牛肉，看看用一張衛(wèi)生紙是否能鑒別出來。

牛肉A(注水牛肉)

步驟一：首先將衛(wèi)生紙鋪在牛肉A上（注水牛肉的表面）。

步驟二：觀察可以看見有明顯的濕潤現(xiàn)象，紙巾的表面像被打了一層水，完全被水給浸濕（這不一定是水，還有可能是油）。

步驟三：在慢慢揭開紙巾的過程中，紙巾變壞，根本無法正常揭開。說明這些濕潤的是水，不是油。

牛肉B(未注水牛肉)

步驟一：在牛肉B上覆蓋紙巾，再用手拍打幾下。

步驟二：經(jīng)過拍打的紙巾表面是部分地方浸濕，不確定是水漬還是油。慢慢揭掉紙巾，紙巾完整無缺。

步驟三：取下紙巾，輕輕拉伸，紙巾不容易撕裂，說明紙巾上是含有油的，不像從牛肉A上揭下的紙巾那樣全是水。

實(shí)驗(yàn)證明，用衛(wèi)生紙能比較簡單準(zhǔn)確地鑒別出注水牛肉。

建議：用水分儀監(jiān)控就更為好了！

    QL-610系列快速水分儀

適用行業(yè)：

適合研究所、大學(xué)、檢驗(yàn)所、計(jì)量院、企事業(yè)單位

廣泛應(yīng)用于各種行業(yè)如塑料、糧食、飼料、粉末、煙草、造紙、食品（脫水蔬菜、

肉類、面條、面粉、餅干、餡餅、水產(chǎn)加工）、茶葉、飲料、谷物、

化工原料、制藥、紡織原料等等，對樣品所含的游離水份進(jìn)行測試             

QL系列快速水分測定儀優(yōu)點(diǎn)：

1.  代替國標(biāo)烘箱法，操作簡單，大大縮短測試時(shí)間，高達(dá)10度倍工作效率

2.  高精度（進(jìn)口鍍金陶瓷稱重傳感器）精度高、壽命長、穩(wěn)定

3.  先進(jìn)濕度控制系統(tǒng)，避免游離水分造成干擾

4.  實(shí)時(shí)曲線圖顯示，直觀觀察水分變化

5.  人性化程序模組，一次設(shè)定，直接測量

6.  合金金屬底座，使水分儀穩(wěn)定、可靠、減少外界因素干擾

7.  LCD顯示屏，數(shù)據(jù)顯示豐富（曲線圖、時(shí)間、實(shí)時(shí)溫度、水分、固含量、程序模組）

8.  保存多組數(shù)據(jù)，不用重復(fù)設(shè)置，隨時(shí)測試，多種操作選擇，滿足不同要求樣品測量

9.  標(biāo)配RS232通訊接口/可選波特率-方便連接打印機(jī)、PC和其他外圍設(shè)備，滿足不同國家要求

10. 環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，米德科技研發(fā)人員設(shè)計(jì)優(yōu)良獨(dú)特溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，實(shí)時(shí)監(jiān)測水分流失，使結(jié)果更精準(zhǔn)

主要技術(shù)參數(shù)：